平（píng）板离心机是利用离心力对混合液（含有固形物）进行分离（lí）和沉淀的一种（zhǒng）专用仪器。实验室常用电动离心机（jī）有低速、高速离心机和低速、高速（sù）冷冻离心机，以及超速分析、制（zhì）备两用冷冻离心机等多种（zhǒng）型号。其中以（yǐ）低（dī）速（包括大容量）离（lí）心机和（hé）高速冷冻离心机应用最为广泛，是生（shēng）化实验室用来分离制备生物大（dà）分子必不可少的重（chóng）要（yào）工具。在实验过程中，欲使沉淀与母液分开，常使用过滤和离心（xīn）两种方法。但在下述情况下，使用离心方法效果较好。 
沉淀（diàn）有（yǒu）粘性或母液粘稠。沉淀颗粒小（xiǎo），容易透过滤纸。沉淀量过多而疏松。沉淀量很少，需（xū）要定量测定。或母液量很少，分（fèn）离时应减少损（sǔn）失。沉淀和母液必须迅速分开（kāi）。一般胶（jiāo）体溶液。
普通（非冷冻）离心机，这类（lèi）离心机结构（gòu）较简单，可（kě）分（fèn）小型台式和（hé）落地式两类，配有驱动电机、调速器、定时器等装置，操作方便。低速离心机（jī）其转速一般不（bú）超过4000rpm，台式高速离心机最大转速可（kě）达18000rpm。
低速冷冻离心机，转速一般不超过4000rpm，最大容量为2—4L，是实验室最常用于大量（liàng）初级（jí）分离提取生物大分子、沉淀（diàn）物（wù）等。其转头多用铝合金（jīn）制的甩平式和（hé）角式（shì）两种（zhǒng），离心管有硬质玻璃、聚乙烯硬塑（sù）料和不锈钢（gāng）管多种型号。离心（xīn）机装（zhuāng）配有驱动电机、定（dìng）时器、调整器（速度指示）和制冷系统（tǒng）（温度可调范围为-20—+40℃），可根（gēn）据离（lí）心物（wù）质所（suǒ）需，更换不同容（róng）量和不同型号转速的转头。